Hướng dẫn cách làm các món chè giải nhiệt mùa hè

By | July 27, 2016

Các món chè giải nhiệt mùa hè luôn cuốn hút các chị em phụ nữ, không những được ăn món khoái khẩu mà còn giúp giải nhiệt cho cơ thể. Hãy tự chế biến các món chè ngon và bổ dưỡng cho cơ thể mùa hè này các bạn nhé!

Cách làm các món chè giải nhiệt mùa hè

1.Chè nha đam

Nha đam chứa nhiều sinh tố: A, C, E, B1… cùng nhiều khoáng chất khác như: canxi, kali, kẽm, crôm…. vì vậy nó là một trong những bài thuốc tốt, giúp giảm đau, trị viêm da, ngăn ngừa tối đa sự xâm nhập của các vi khuẩn và độc tố. Chị em phụ nữ sử dụng Nha đam như một loại dược phẩm hữu ích trong chăm sóc sắc đẹp như đắp mặt nạ, uống nước ép làm đẹp da, mát gan, chữa nám da, chữa mụn….

Một trong những món được chế biến từ nha đam không thể thiếu trong những ngày hè chính là chè nha đam. Một món chè dễ làm, rẻ , bổ dưỡng và giải nhiệt tốt.

Nguyên liệu cho món chè nha đam: nha đam (đã được sơ chế), đường kính, đậu xanh (đãi vỏ sạch), hương vani

Sơ chế nha đam: Nha đam có rất nhiều nhớt, rất khó cắt nhỏ. Vì thế, sau khi gọt bỏ vỏ xanh và  gai bên ngoài, lấy phần thịt bên trong cắt từng khúc khoảng 5cm. Sau đó đem ngâm trong nước vôi loãng khoảng 1 giờ (vôi ăn trầu), thấy hơi cứng thì vớt ráo và xả sạch bằng nước lạnh. Cắt thành từng khối vuông nhỏ khoảng 1 cm. Hoặc cắt hình hạt lựu đem ngâm với nước muối loãng rồi cho ra rổ xóc cho ráo nước.

Cách làm: Cho vào xoong 500 ml nước + đậu xanh nấu sôi, hớt bọt, bớt lửa, nấu trên lửa vừa đến khi đậu nở đều. Cho đường vào khuấy đều, tiếp tục nấu trên lửa vừa 10 phút. Cho nha đam vào khuấy nhẹ tay, nấu thêm 5 phút –7 phút nhấc xuống. Thêm vani vào khuấy đều.

Lưu ý: Muốn cho nha đam cứng, sần sật thì trước đó cần trần qua nha đam trong đang sôi – cho ra bát nước đá lạnh, sau đó vớt ra để ráo nước sẽ giữ nguyên được hình thù và màu trong hấp dẫn. Khi đậu  xanh đã chín múc ra bát cho nha đam và chút hương vani vào quấy đều,có thế ăn nóng hoặc cho vào tủ lạnh. Vậy là ta đã có một món chè hấp dẫn, bỗ dưỡng, thanh nhiệt mùa hè vừa tốt cho sức khỏe vừa làm đẹp da.

2. Chè sen đu đủ thanh nhiệt, bổ dưỡng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

8 quả bạch quả (có thể mua tại các tiệm thuốc bắc)

1 bông nấm tuyết

30g hạt sen khô

1/2 quả đu đủ

Đường phèn

Chè sen đu đủ thanh nhiệt, bổ dưỡng - Nội Trợ - Khéo tay hay làm - Món ngon mỗi ngày

Món chè hạt sen đu đủ ngon mát, vị ngọt thanh rất “vuốt ve” vị giác.

Thực hiện:

Bước 1:

Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 4 giờ cho nở mềm.

Nấm tuyết ngâm nước nóng cho nở, sau đó thái mỏng hoặc xé thành từng mảnh nhỏ, trụng nước sôi cho sạch rồi đổ ra rổ để ráo.

Bước 2:

Lột bỏ vỏ cứng và vỏ lụa của bạch quả, luộc mềm.

Bước 3:

Để nấu nhanh và tiện, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu chè. Cho nấm tuyết, hạt sen và bạch quả vào nồi cơm điện, thêm nước và đun trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình nấu bạn không nên mở nắp kẻo nước sẽ bốc hơi nhiều.

Bước 4:

Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vuông nhỏ.

Khi nồi chè đun được khoảng 2 tiếng thì mở nắp, đổ đu đủ và đường phèn vào, nấu thêm khoảng 20 phút là được.

Món chè hạt sen đu đủ ngon mát, vị ngọt thanh rất “vuốt ve” vị giác. Ăn nóng đã ngon, khi thêm đá lạnh vào thì cũng không kém phần hấp dẫn đâu bạn nhé!

Bạch quả giúp tăng cường tuần hoàn máu, cải thiện tình trạng giảm trí nhớ, tập trung hay chứng đau đầu… Món chè hạt sen đu đủ kết hợp với nấm tuyết và bạch quả sẽ giúp bạn thanh nhiệt, ngủ ngon, giảm mệt mỏi và đẹp da.

3. Chè khoai lang

Nguyên liệu:

Khoai lang tím 300g
Nước cốt dừa 100g
Bột béo 20g
Đường 100g

Cách làm:

Khoai lang tím gọt vỏ, cắt vuông quân cờ. Đem một nửa số khoai lang luộc chín, nghiền mịn. Nửa còn lại luộc chín tới rồi cho vào hỗn hợp khoai đã nghiền. Cho đường vào cùng với khoai, bắc lên bếp đun sôi. Bột béo hòa nước, đổ từ từ vào chè khuấy đều cho đến khi chè quánh lại. Cho tiếp nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi bắc xuống.

Múc chè ra bát, trang trí bát chè bằng cách rưới nước cốt dừa lên trên rồi vẽ hình hoa.

4. Chè đậu xanh khoai môn

Nguyên liệu:

Đậu xanh 300g
Khoai môn 200g
Đường, nước dừa.
Nước cốt dừa

Cách làm:

Cho 1 phần nước dừa tươi cùng 2 phần nước lọc đun sôi, sau đó cho đậu xanh vào đun 10 phút. Cho tiếp khoai môn vào đun đến khi chín. Cho đường nêm vừa độ ngọt, có một chút nước cốt dừa vào đun 2 phút bắc xuống. Khi ăn cho chè ra ly hoặc chén, rưới chút nước cốt dừa lên trên.
Chúc các bạn thành công với các món chè giải nhiệt mùa hè mà cộng đồng ẩm thực vừa giới thiệu nhé.

 

 

Tác giả: Lucmc