Cách làm cà muối ngon và giòn đúng kiểu

By | July 29, 2016

Đơn giản từ nguyên liệu đến cách làm bạn cũng có thể thực hiện ngay tại nhà với  cách làm cà muối ngon và giòn ngay dưới đây nhé.

Cách làm cà muối ngon và giòn

Nguyên liệu

– Cà pháo tươi: 1kg, bạn nên chọn mua cà pháo tươi, trái đều nhau, không quá non cũng không quá già, tốt nhất là mua loại mới hái trên cây về nhé;

– Ớt sừng: 10 quả;

– Tỏi: 3 củ;

– Gừng: 1 nhánh;

– Gia vị: Muối, đường;

– 1 hũ thủy tinh dùng để muối cà;

Sơ chế nguyên liệu

Hướng dẫn muối cà pháo, huong dan muoi ca phao

– Cà pháo:

+ Mua về để nơi mát nửa ngày hoặc đem phơi nắng 2 tiếng cho cà héo đi. Cắt bỏ phần cuống nhưng đừng cắt quá sát, rồi ngâm vào chậu có pha chút muối 15 phút để cà ra hết chất độc nhé;

+ Rửa sách cà với nước lạnh, để ráo;

– Tỏi: Bóc vỏ, đập dập;

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát vừa;

– Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ

Thực hiện muối cà pháo giòn ngon

– Đun sôi 1 lít nước với 1 thìa đường, 3 thìa muối, bạn nêm có vị mặn hơn nấu canh là được, để nguội khoảng 30 độ C là vừa muối cà, nếu muốn cà nhanh chua bạn có thể cho thêm 1 thìa nước mắm nhé;

– Hủ thủy tinh rửa sạch, để khô nước, bạn cũng có thể dùng hũ sành, sứ để muối nhé. Rắc vào dưới đáy hũ một lớp muối mỏng và tỏi đập dập, xếp lớp cà lên trên, rải thêm vài lát ớt đỏ cho hũ cà thêm hấp dẫn và có vị cay nồng nhẹ, cứ làm thế cho đến hết;

– Đổ dung dịch nước đã pha muối, đường ở trên sao cho ngập mặt cà. Cho một vài thìa muối, gừng thái chỉ, ớt thái lát lên trên. Lưu ý rằng lớp muối ở trên bạn đừng quậy tan nhé, để muối tự tan nếu lượng muối mình pha ban đầu không đủ;

– Dùng đĩa nhỏ hoặc túi ni lông đựng căng nước đè lên trên để cà không bị nổi khỏi mặt nước, những quả cà bị nổi khỏi mặt nước sẽ bị thâm đen, mất đi thẩm mỹ và độ giòn ngon của nó;

– Với cách muối này chỉ cần sau 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức được món ăn dân dã mà hấp dẫn này rồi. Bạn chỉ nên muối cà mỗi lần 1kg, ăn hết lại muối tiếp, không nên để cà quá lâu trong hũ nước cà bị nổi váng trắng ăn rất độc hại.

Với cách muối cà pháo ngon và giòncộng đồng ẩm thực vừa giới thiệu này bạn chẳng cần mất nhiều thời gian mà lại có được một món ăn ngon dân dã nữa chứ.

Tác giả: Lucmc